Az emberi test sejtjeit és a zöld levélben lévő sejteket vizsgálva nagy hasonlóságot fedezhetünk fel. A zöld levelek folyadék tartalma tulajdonképpen a fa vagy a fű vérérnek tekinthető. A gondolatmenetet tovább futtatva, a „zöldvér” az emberi testben valódi piros vérré válhat.Napjainkban számos kutatás irányul arra feltételezésre, hogy a legtöbb betegség hátterében a szervezet elsavasodása áll. A túl sok savasító étel fogyasztása során a szervezet megpróbálja semlegesíteni a savakat úgy, hogy elvonja a szervezetből a szükséges (bázikus) ásványi anyagokat. Az így keletkezett hiány később betegséghez vezethet.
A zöldvér program zöldjei képesek a szervezet sav-bázis egyensúlyát helyrebillenteni.